Sopa Minestrone

INGREDIENTES

• 1 cebolleta tierna con la parte verde picada


• 3 dientes de ajo picados


• 2 ramas de apio con hojas picadas


• 3 t0mates pelados y picados


• 2 zanahorias cortadas en medias lunas


• 1 lata de habas


• 200 gr de judias verdes troceadas


• Parmesano rallado


• 1 cucharada de perejil fresco picado


• 1 cucharadita de albahaca


• 1          "              "   oregano


• 1 pastilla de caldo de carne


• 1      "          "     "        "   verduras


• 1 paquete pequeño de pasta fideua


• sal,pimienta y aceite

ELABORACION

Sopa de champiñones

INGREDIENTES

• 500 gr de champiñones cortados en laminas


• 2,5 l de caldo de verduras


• 2 cebolletas tiernas pequeñas con la parte verde picadas


• 1 zanahoria grande rallada en los agujeros gordos


• 1/2 rama de apio con hojas picada


• 1 paquete pequeño de fideos u otra pasta al gusto


• 1/2 cucharadita de cebollino fresco picado


• 1/2          "              "    eneldo         "           "


• 1/2          "              "   perejil           "           "


• 1/2          "              "   colendra


• 1              "               "   mejorana


• 3 granos de pimienta de jamaica


• 2 cucharadas de nata fresca


• 4          "             "    mantequilla


• sal y pimienta

ELABORACION

Calabacines a la marinera

 

INGREDIENTES

• 4 calabacines pelados (reservar las pieles) y partidos por la mitad a lo largo


• 250 gr de pescado blanco desmenuzado.


• 250 gr de setas de primavera picadas


• 1 huevo batido


• 1/2 kg de cebollas picadas


• 2 zanahorias picadas


• 1/2 vaso de caldo de carne


• 1 copa de vermut blanco


• 2 cucharadas de pan rallado


• Nuez moscada


• Sal,pimienta y aceite

ELABORACION