Sopa de champiñones

INGREDIENTES

• 500 gr de champiñones cortados en laminas


• 2,5 l de caldo de verduras


• 2 cebolletas tiernas pequeñas con la parte verde picadas


• 1 zanahoria grande rallada en los agujeros gordos


• 1/2 rama de apio con hojas picada


• 1 paquete pequeño de fideos u otra pasta al gusto


• 1/2 cucharadita de cebollino fresco picado


• 1/2          "              "    eneldo         "           "


• 1/2          "              "   perejil           "           "


• 1/2          "              "   colendra


• 1              "               "   mejorana


• 3 granos de pimienta de jamaica


• 2 cucharadas de nata fresca


• 4          "             "    mantequilla


• sal y pimienta

ELABORACION

En una sarten derretir 2 cucharadas de mantequilla y pochar en ella la cebolla.Añadir los champis,la mejorana un poco sal y pimienta y pochar hasta que se evapore todo el agua que han soltado.

En una olla poner el caldo,añadir el contenido de la sarten,el apio,la pimienta de jamaica,la colendra y cocinar durante 25 min.

Mientras en la misma sarten derretir la mantequilla restante,pochar en ella la zanahoria unos 7 min y agregar al resto.

Mezclar 1/2 vaso de agua fria con 1/2 vaso del caldo de la coccion y la nata y añadir a la sopa.Apagar el fuego.

Añadir las hierbas frescas,remover,tapar y reservar.

Mientras en una olla con agua hirviendo y sal cocer la pasta al dente y escurrirla.

En unos cuencos individuales poner un poco de pasta en cada uno y cubrir con la sopa caliente.

(La sopa y la pasta guardar siempre por separado,de este modo aguantara mucho mas tiempo. En caso contrario se estropeara en muy poco tiempo).