Sopa Minestrone

INGREDIENTES

• 1 cebolleta tierna con la parte verde picada


• 3 dientes de ajo picados


• 2 ramas de apio con hojas picadas


• 3 t0mates pelados y picados


• 2 zanahorias cortadas en medias lunas


• 1 lata de habas


• 200 gr de judias verdes troceadas


• Parmesano rallado


• 1 cucharada de perejil fresco picado


• 1 cucharadita de albahaca


• 1          "              "   oregano


• 1 pastilla de caldo de carne


• 1      "          "     "        "   verduras


• 1 paquete pequeño de pasta fideua


• sal,pimienta y aceite

ELABORACION

En una olla grande calentar un poco de aceite y pochar la cebolla con el ajo.Añadir el apio,la zanahoria,las judias,los tomates y las hierbas secas.Pochar todo durante 10 min.

Cubrir con bastante agua,añadir las habas,las pastillas de caldo,un poco de pimienta y cocinar durante 40 min a fuego medio.

Pasado este tiempo subir el fuego y cuando empiece a hervir añadir la pasta y cocinar hasta que este tierna.

Servir la sopa espolvoreada con el queso y el perejil picado.