Ensalada de champiñones

INGREDIENTES

• 1/2 kg de champiñones


• 5 huevos cocidos cortados en daditos pequeños


• 2 manzanas acidas ralladas


• 1 lata pequeña de guisantes


• 1 puerro picado


• 4 cucharadas de mayonesa


• 2         "               "   nata fresca


• 1         "               "    mostaza


• 1         "               " cebollino fresco picado


• sal y pimienta

ELABORACION

En una olla con agua hirviendo y sal cocer los champiñones durante 10 min,escurrir y cortar en daditos.

Espolvorear el puerro con abundante sal y dejar hasta que suelte todo el jugo.

Estrujar bien.

En un bol mezclar los champiñones con el puerro,los huevos,las manzanas y los guisantes.

En un recipiente mezclar la mayonesa con la nata,la mostaza,el cebollino,la sal y pimienta.

Verter la salsa al bol con las verduras,mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 min.