Pinchos de salmon y piña

INGREDIENTES

• 300 gr de salmon fresco cortado en tacos de 2x2 cm


• 300 gr de piña fresca cortada en tacos de 1,5x1,5 cm


• 150 ml de nata fresca


• 30 ml de vinagre de vino blanco


• 3 dientes de ajo sin pelar aplastados


• 1 cebolleta cortada en rodajas gordas


• 2 cucharadas de perejil fresco picado


• 1           "             "   eneldo    "           "


• 1 cucharadita de chili fresco picado


• 1/2 cucharadita de sal


• 2 cucharadas de azucar moreno


• El zumo y ralladura de 1/2 limon


• Unos palitos para pinchos

ELABORACION

Prepar los pinchos introduciendo en los palitos 1 taco de piña,1 de salmon y asi hasta que en cada pincho queden 5 tacos de piña y 4 de salmon.

En una sarten sin nada de grasa dorar los ajos ,la cebolleta y pasarlos a un vaso para batidora.Añadir el chili,el vinagre,el azucar,la sal y triturar.Con esta mezcla untar los pinchos y hacerlos a la barbacoa o al gril 2 min de cada lado.Pasarlos a una fuente de servir y espolvorear con el perejil.

En una salsera mezclar la nata,con el eneldo y el zumo y la ralladura del limon.

Servir los pinchos acompañados de la salsa y ensalada al gusto.