Bogracz

 

INGREDIENTES

• 600 gr de carne de ternera sin hueso cortada en tacos


• 2 cebollas grandes picadas


• 1/2 pimiento amario cortado en tiras


• 1/2       "           rojo             "        "      "


• 1/2       "           verde           "        "      "


• 2 tomates maduros pelados y cortados en daditos


• 3 patatas cortadas en daditos


• 2 dientes de ajo aplastados


• 1 zanahoria grande cortada en rodajas


• 1 raiz de perejil               "         "       "


• 1 rama pequeña de apio con hojas picada


• 150 gr de champiñones cortadas en laminas


• 2 cucharaditas de pimienton dulce


• 1 pastilla de caldo de carne


• manteca de cerdo


• sal y pimienta

ELABORACION

En una cazuela amplia derretir 2 cucharadas de la manteca y pchar en ella la cebolla y el ajo.Cando empiece a tomar el color añadir el pimienton y remover bien.Agregar la carne previamente salpimientada,los pimientos y dorar ligeramente,pero con cuidado de no quemar el pimienton.Cubrir con agua,añadir la pastilla de caldo y cocinar hasta que la carne este casi echa.Entonces añadir las patatas,la zanahoria,la raiz de perejil,el apio,salpimientar,rectificar del agua y cocinar durante 20 min mas.

Mientras en una sarten derretir un poco de la manteca y freir ligeramente los champis.Añadirlos al resto junto con los tomates y terminar la coccion.