Tostadas con pasta de habas

INGREDIENTES

• 1 barra de pan cortada en rodajas

• 500 gr de habas frescas desgranadas


• 1 cebolla picada


• El zumo y la ralladura de 1 limon


• 2 cucharadas de menta fresca picada


• 2 dientes de ajo picados


• 4 tomates maduros pelados y picados


• 1 cucharada de vinagre balsamico


• 1/2 vaso de aceite de oliva


• Hojas de rucula


• sal y pimienta recien molida

ELABORACION

Cazuela de habas tiernas con huevos

 

INGREDIENTES

• 2 kg de habas tiernas


• 3 cebollas tiernas picadas


• 8 alcachofas


• 2 tomates grandes maduros pelados y picados


• 1 atadillo de hierbas conpuesto de 1 hoja de laurel,2 ramilletes de hierba buena,3 ramitas de perejil,1 ramita de tomillo,1 ramita de eneldo y 1 de romero.


• 1 diente de ajo picado


• 4 huevos


• 1 rebanada de pan


• 1 pizca de comino


• 5 granos de pimienta


• 1/2 vaso de aceite


• Unas hebras de azafran


• Sal y aceite

ELABORACION