Guiso de rabo de toro

INGREDIENTES

• 1 rabo de toro cortado en trozos


• 3 cebollas picadas


• 3 zanahorias cortadas en rodajas


• 1 cabeza de ajos


• 1 vaso de vino blanco


• 1 pastilla de caldo de carne


• 1 cucharadita de pimienton


• 1/2        "             "  canela en polvo


• 3 hojas de laurel


• nuez moscada


• 6 clavos


• 10 granos de pimienta negra


• aceite de oliva virgen extra


• sal y pimienta

ELABORACION

Salpimientar los trozos de carne.

En una sarten calentar un poco de aceite y dorar bien la carne.

Añadir el pimienton y rehogar durante unos segundos.Agregar los dientes de ajo enteros,la cebolla,la zanahoria,el laurel,la canela,un poco de nuez moscada,los clavos,los granos de pimienta,la pastilla de caldo desmenuzada,el vino,cubrir todo con agua y cocinar a fuego medio durante 1,5h aproximadamente.Rectificar de sal y pimienta,tapar y dejar reposar durante 15min.

Servir con patatas paja.