Merluza a la extremeña

INGREDIENTES

• 600 gr de merluza limpia


• 1 cebolla


• 1 diente de ajo


• Perejil fresco picado


• 1 clavo


• Azafran


• sal,pimienta y aceite

ELABORACION

Picar la cebolla y el ajo.

En una sarten con aceite hirviendo freir el pescado,previamente salado..

Sacar y reservar.

En el aceite restante,dorar la cebolla, el ajo,el perejil,el clavo y el azafran.

Añadir 3 vasitos de agua caliente y salpimientar.

Verter el sofrito sobre la merluza y dejar la cazuela a fuego lento hasta que la salsa reduzca.