Salsa de ostras

Esta salsa es ideal para pescados y  pudines de pescado.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mantequilla


• 1         "             "   harina


• 1         "             "   eneldo fresco picado


• 12 ostras hervidas y picadas


• agua de la coccion de las ostras


• sal y pimienta

ELABORACION

En una sarten derretir la mantequilla y rehogar en ella la harina hasta que empiece a tomar color oscurito.

Ir añadiendole poco a poco el agua removiendolo sin parar hasta conseguir una salsa espesa y pasar por una tamiz.

Añadir las ostras picadas,el eneldo,salpimientar y mezclar bien.