Caballa a la mostaza

INGREDIENTES

• 8 caballas grandes en filetes


• 1 vaso de leche evaporada


• 3 cucharadas de mostaza suave


• 1         "               "   harina


• 1         "               "    perejil fresco picado


• 75 gr de mantequilla


• El zumo de 1 limon


• sal y pimienta

ELABORACION

Untar con mantequilla una fuente para horno y colocar en ella los filetes de pescado salpimientados.

En un cazo derretir 50 gr de mantequilla y dorar en ella la harina.

Añadir la leche mezclada con 1 vaso de agua y cocerlo removiendo continuamente durante 25 min.

Fuera del fuego,añadir la mostaza y un chorro de zumo de limon.

Salpimientar y verter sobre las caballas.

Espolvorear con el perejil y repartir por encima el resto de la mantequilla en trocitos.

Precalentar el horno a 170º y hornear durante 25 min.