Ensalada de bogavante y berros

INGREDIENTES

• 1 bogavante de 1,5 kg cocido y desmenuzado


• 3 nabos cocidos troceados


• 3 manojos de berros


• 8 rabanitos cortados en cuartos


• 1 diente de ajo picado


• El zumo de 1 limon


• 1/4 vaso de caldo de berberechos


• Unas hojas frescas de hierba buena picadas


• sal y aceite

ELABORACION

En un mortero machacar el ajo con la hierba buena,6 berros y sal hasta obtener una pasta fina.

Añadir el zumo de limon,el caldo y un poco de aceite.

En una fuente poner una capa de berros,poner encima el bogavante,los nabos y los rabanitos.

Rociar con la salsa y dejar reposar durante 10 min.